*à... dévorer!

Maxi burger au bleu, sauce barbecue…

Quoi de plus réconfortant qu’un bon burger fait maison avec un steak moelleux au cœur de bleu et gratiné au reblochon ?

Recette pour 4 burgers

Préparer les buns :

-          Mélanger dans un saladier 418g de farine + 28g de beurre + 1 œuf + 1 tasse d’eau tiède + 1 cuiller à café et quart de sel + 50g de sucre + 16g de levure de boulanger. Une fois la pâte bien homogène, on couvre le saladier avec un torchon et on laisse pousser 1h.

-          Préchauffer le four à 190°c. Le mélange doit avoir doublé de volume : retravailler avec de la farine pour que la pâte ne colle pas et découper en 4 parts égales. Façonner en boules. Brosser le dessus des buns avec du beurre, parsemer de graines au choix. Faire cuire 15 à 18 minutes.

Préparer les steaks :

-          Mélanger 400g de bœuf haché en vrac avec 1 petit œuf battu + 2 cuillers à café de moutarde + 2 cuillers à café de ciboulette. A côté, préparer 4 morceaux de Bresse Bleu.

-          Façonner 4 steaks avec les mains et insérer au centre le morceau de Bresse Bleu.

-          Faire chauffer une cuiller à soupe d’huile dans une poêle et griller les steaks sur les deux côtés. 2 minutes avant la fin de la cuisson, placer un morceau de reblochon ou de fromage à raclette sur chaque steak et laisser fondre doucement.

Pendant ce temps :

-          Couper une tomate et un gros champignon en tranches, préparer quelques feuilles de salade.

-          Couper les buns en 2. Comme ils sortent du four, ils sont encore chauds ou tièdes (miam !). Tartiner une bonne cuiller à café de mayonnaise sur le fond, placer tomates et champignon. Une fois le steak cuit, le poser sur le bun, ajouter une à deux tranches de salade. Etaler une bonne cuiller à café de sauce BBQ sur le chapeau du bun et placer celui-ci sur le haut du burger avant de … le dévorer ! :)

Bon appétit !